近红外光谱仪研究6种植物油脂主成分

本文主要描述采用傅立叶近红外光谱对油料品种各异的花生油、大豆油、棉籽油、菜籽油、米糠油以及棕榈油等6种植物油脂进行主成分分析，所需要的仪器、试剂、实验方法等。

仪器

NIRFIexN-500型傅立叶近红外光谱仪：瑞士步琪公司；2mm的石英玻璃样品池；超声波振荡仪：上海声彦超声波仪器有限公司；NIRCal5.2数据处理软件。

样品及制备

收集不同品种的大豆32种、花生34种、菜籽28种和棉籽l2种，依照GB／T14488。1—93油料种籽含油量测定法提取植物油。20种棕榈油和12种米糠油样品取自不同的油脂公司。

实验方法

测定方法：傅立叶近红外透射光谱仪的测定条件：仪器预热稳定后，将样品加入液体样品池，40℃预热2min，扫描范围4000～10000cm-1，分辨率8cm-1，扫描次数16。

数据处理方法：用NIRcal_5.2软件处理数据。首先选择处理方法为CLU(聚类分析)，采用求导等数学方法对光谱进行预处理。运用主成分分析法，确定第一主成分PC1和第二主成分PC2，然后对光谱进行数据标准化处理和微分计算，去除对聚类分析贡献小的因素。138个样品中随机取2／3作定标集，1／3作验证集。选择定性方法，用NIRCal-5.2软件进行计算，即得到定标与验证的结果。